Esta cosecha tiene un hermoso e intenso color con destellos ciruela y representa vívidamente el carácter de los Aussières tintos.
La nariz ofrece un rico perfil aromático, con pronunciados aromas mediterráneos típicos de nuestro terroir: especias dulces, regaliz, fruta confitada como higos, grosellas, madroño y un toque de almendra.

En el paladar, el vino es muy armonioso y revela un agradable equilibrio. Los suaves y elegantes taninos de este vino coronan sabores de la cocina mediterránea como los pimientos piquillo rellenos de tapenade, acompañados de notas de té ahumado y cigarro puro. Con un carácter multifacético, el Aussières Rouge es un vino muy flexible que puede consumirse en casi cualquier ocasión y maridarse con una gran variedad de platos.