VARIEDADES DE UVA

Godello.

CLIMA DOMINANTE

Zona de clima mediterráneo-oceánico con marcada influencia atlántica.

Se caracteriza por veranos moderadamente cálidos y precipitaciones regulares que favorecen un ciclo de maduración lento y equilibrado, aportando frescura natural a la uva.

SUELOS

Viñedos asentados en colinas de granito y pizarra, con presencia de arcilla y arena gruesa.

La mineralidad de estos suelos confiere al vino carácter y una estructura elegante.

VIÑEDOS Y RENDIMIENTOS

Parcelas situadas en la zona de Larouco, con una media de 30 años de edad.

Conducción en espaldera y poda en guyot simple que permiten un equilibrio perfecto entre vegetación y fruta.

VENDIMIA

Recolección manual en pequeñas cajas, respetando la integridad de la uva hasta la bodega.

ENÓLOGO BODEGA Fernando Costa.

VINIFICACIÓN

Tras una maceración prefermentativa en frío de entre 2 y 4 horas, se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Posteriormente, el vino permanece en crianza sobre sus lias finas durante 6 meses, lo que aporta volumen y complejidad.

TIEMPO TOTAL EN BARRICA

No pasa por barrica.

AFINADO EN BOTELLA

Se recomienda un reposo de unos meses antes de su salida al mercado.

Evoluciona con elegancia en botella, ganando matices en el primer año tras su embotellado.