LA TRADICION

El 5 de febrero se celebra la fiesta en honor a Santa Agueda -una virgen y martir del s.III- en muchos pueblos de Castilla y León. Una fiesta muy popular y arraigada, sobre todo en el medio rural, en la que las mujeres, «Las Águedas», toman el bastón de mando de pueblos y ciudades.
La organización corre a cargo de una alcaldesa y de las mayordomas. Durante varios días, junto a las celebraciones religiosas tienen lugar otros actos más englosas lúdicos, como la toma de varas, bailes populares, hogueras, comidas…

EL VINO

• Variedad: 100% Malvasía
• Categoría: Blanco criado sobre lías
• Edad y tipo de viñedo: Uva procedente de la
  parcela «El Pendón». Suelo con textura arenosa y alto porcentaje de caliza. Altitud 780 m.
• Vendimia: Manual
• Elaboración: Maceración en frío (8-10°C) durante 12 h. en depósito, prensado y fermentación a baja temperatura (14-16°C)
• Crianza: Crianza de 8 meses sobre lías con bâtonnage, en barricas de roble francés de 300 litros con tostado bajo y posterior envejecimiento en botella de 8 meses.

FICHA DE CATA
Color amarillo dorado. Aromas procedentes de la malvasía como flores blancas, albaricoque o membrillo. Miel, almendra, piñón, clavo. En boca presenta una acidez que aporta frescura, junto con untuosidad, redondez y volumen.